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糖用活性炭基础知识大全

发布时间:2016-03-24 16:42:19

糖用活性炭基础知识大全

糖用活性炭简介
    糖用活性炭是糖厂提纯脱色工序中比较常用的一种活性炭产品,主要以优质木屑为原料,采用氯化锌法生产。为黑色粉末、无毒无味、孔隙发达。采用物理和化学法工艺生产,经后处理科学配方精制而成的高吸附性能活性碳。具有吸附能力强、过滤速度快等优点。适用于蔗精、麦芽糖、葡萄糖、饴糖、核糖、乳糖、木糖、淀粉糖等糖类的脱色和精制。同时也适用于柠檬酸、胱氨酸、甘油、植物油、酱油、香料及食品添加剂等的提纯和精制。
   
糖用活性炭特性
    糖用活性炭具有发达的中孔结构、脱色速度快、吸附容量大,过滤时间短、疏水性优良等特性。在制糖过程中被用来吸附有色物质、胶体、气味不良物质和其它杂质,对改进或保证糖(特别是贮存中糖)的色泽与质量,生产特种糖品具有重要意义。
   
糖用活性炭技术指标
    色值是糖的主要技术指标,绵白糖国家标准规定:精制糖色值指数不超过48;优级糖不超过80;一级糖不超过160。糖液中亚铁离子在氧化酶作用下变成三价铁与多元酚生成的有色物质等等。这些色素物质多属阴离子型,粒径较大,胶体分子量一般为8,。00~15,000。糖中色素除了来自原料外,主要为制糖过程中的生成物,如:蔗糖、萄葡糖、果糖受热脱水缩合的醉类(焦糖);还原糖类与氨纂酸(谷酞胺、谷氨酸、天冬胺酸)生成的暗褐色或黑色无定形物质一类黑精;对蔗糖晶体色值影响较大的是类黑精,胶体色素对产品色值的影响为非胶体色素的八倍。活性炭对除去糖中色素是有效的,焦糖比天然着色物质更易吸附。表l为几种活性炭对蔗糖二砂再溶糖浆(锤度56.8)的脱色率(糖液50毫升,活性炭0 .1克)。

糖用活性炭作用及应用范围
    食品中使用活性炭的主要目的是除去色素及其前驱物质,调整香味、脱臭、除去胶体、除去妨碍结晶的物质及提高产品的稳定性。广泛应用于液相吸附,如制糖业、饮料业、化工业、医药业、油品业、印染业、环保业等领域方面。特别适用于食品工业甜味剂,如甘蔗糖、菜糖、粉糖、糖蜜、木糖、木糖醇、麦芽糖、葡萄糖和水解蛋白液的脱色、除胶质。饮料业如可口可乐、百事可乐、食品添加剂、保鲜剂、糖精、味精柠檬酸、果胶、明胶、 香精香料、活性白土等。化工医药中间体,胱氨酸、酸化甘油、衣康酸、荧光增白剂、没食子酸、对苯二酚等制品的脱色、去异味,尤其对大分子色素吸附、去色更有特效。
蔗糖、甜菜糖、淀粉糖精制业是活性炭主要的传统市场。

糖用活性炭发展趋势
    今后,国内精制糖用活性炭及国际市场糖用活性炭产销兴旺会逐渐走旺,由于糖用活性炭功效明显,未来一段时间势必会是市场上众多商家的争夺目标,只有开发新的应用领域,增加新的糖用活性炭制品,从市场经济与实际应用双重目的出发,追求更高的标准,糖用活性炭才能有一个更好的发展前景。

本信息来自http://www.dalliz.com巩义市佰科活性炭制造厂
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